Quando è bene eliminare il glutine
Un problema in continuo aumento In Italia si stima che una persona ogni 100-150 individui sia affetta da celiachia (o morbo celiaco). I celiaci sarebbero quindi circa 400.000, anche se ne sono stati diagnosticati solo 85.000. Ogni anno vengono effettuate 5.000 nuove diagnosi e ogni anno nascono 2.800 nuovi celiaci! Chi è celiaco deve escludere dalla dieta pane, pasta, biscotti, …