Tra i molti film che saranno proiettati al festival Tutti nello stesso piatto anche The Harvest-La Cosecha. Una storia di lavoro minorile nella patria della civiltà: i moderni Stati Uniti. Il racconto del regista americano Roberto Romano. Un campo di pomodori. Piegati a raccoglierli uomini e donne. Qua e là figure più piccole. Sono bambini di 12, 14, 16 anni, …
La certificazione biologica non è fatta per i piccoli agricoltori. Diffusi da oltre vent’anni in America Latina, arrivano anche in Italia i Sistemi di garanzia partecipata. Un controllo dal basso (gratuito) con le stesse regole del bio ufficiale. Al posto di un ente esterno, pagato per certificare che un agricoltore sia davvero bio, una squadra di “controllori” formata da contadini …
Un olio che ha un valore aggiunto dovuto alla storia che racchiude. Produrlo costa di più. Un progetto della comunità europea cerca di preservare questo patrimonio e di far risparmiare gli olivicoltori. Condire l’insalata con un cucchiaio di storia, un filo di patrimonio naturale e ambientale, un goccio di biodiversità. È quello che accade ogni volta che si usa l’olio …
La chimica può entrare nel vino, dalla vite alla vinificazione. Il bio tutela la natura e la diversità dei sapori. «L’estate scorsa una coppia di danesi è venuta a visitare la mia azienda vinicola. Volevano sapere che cosa significasse coltivare uva con metodi biologici. Li ho portati in vigna e, camminando, ho raccolto tra le viti 27 fiori diversi. Ho …
Da un lato bottiglie da decine o centinaia di euro, dall’altro vino sfuso a poco prezzo. I piccoli produttori faticano a far tornare i conti. Con le cantine ancora piene dagli anni passati. Alla quantità meglio scegliere la qualità. Gaja, Antinori, Biondi Santi. Nomi celebri del vino italiano. Una bottiglia può toccare prezzi di centinaia di euro. Dall’altra parte, fermandosi …
Bio o non bio, questo è il dilemma che mi trovo ad affrontare ogni volta che vado a fare la spesa. Sento dire che i prodotti biologici sono più sani, più gustosi, più naturali. Li ho provati e devo ammetterlo, almeno per quanto riguarda il gusto, è vero. Una mela coltivata con metodi biologici ha tutto un altro sapore. Peccato …