Per le crespelle: 200 g di farina di tipo “0” 200 ml di latte di soia 100 ml di acqua 1 cucchiaino di curcuma 1 pizzico di sale Per il ripieno: 80 g di tofu affumicato 80 g di tofu al naturale 80 g di seitan alla piastra 80 g di wurstel di soia 4 cucchiai di panna di soia Per …
Per la pasta: vedi impasto base Per il ripieno di tofu e spinaci: 500 g di spinaci cotti 300 g di tofu al naturale ½ cucchiaino di noce moscata 2 cucchiai di tarten alla paprika 5 cucchiai di lievito di birra in scaglie 2 cucchiai di olio d’oliva shoyu Per il ripieno di seitan: 300 g di seitan alla piastra …
Per le tagliatelle:vedi impasto base Per il sugo:8 fiori di zucchina1 zucchina1 cipolla piccola1 bustina di zafferano o 1 cucchiaino di curcumalievito di birra in scaglie a piacerepeperoncino a piacereolio e sale a piacere PreparazioneTritare la cipolla, salarla, e dopo qualche minuto aggiungere poco olio e lasciar soffriggere. Pulire i fiori e dividere i petali; tagliare la zucchina sottilissima e …