Le vitamine fanno bene alla salute soprattutto se prese direttamente dai cibi, piuttosto che dagli integratori alimentari, perché in tal modo lavorano ‘in sinergia’ con gli altri antiossidanti presenti nella frutta o nella verdura. A rivelarlo è uno studio pubblicato dal Journal of Food Science.
Come ha spiegato Tory Parker, uno degli autori dello studio, “c’e’ qualcosa in un’arancia che fa sì che sia più efficace di una pillola di vitamina C e abbiamo cercato di capire cosa fosse. Abbiamo scoperto che è la particolare miscela di antiossidanti, tipica del frutto, a renderlo così utile per la salute”.
Analizzando i vari composti fenolici presenti nell’arancia, i ricercatori hanno verificato che i loro effetti sono maggiori se essi lavorano ‘in sinergia’ piuttosto che presi uno alla volta.
”La frutta dovrebbe tornare ad essere il nostro dessert come succedeva prima che introducessimo i dolci”.
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