Tofu marinato alle erbe aromatiche

Ingredienti per 2 porzioni, o 16-20 cubetti

  • 200 g di tofu al naturale
  • 1 manciata abbondante di prezzemolo fresco
  • 1 manciata di foglie di menta fresca
  • 1 mazzetto di erba cipollina fresca
  • 1 spicchio d’aglio
  • 120-130 ml d’olio
  • 1 C di aceto di riso
  • sale marino integrale, q.b.

Prendete le erbette aromatiche fresche, lavatele, asciugatele e tritatele finemente. Quindi riponetele in un barattolo di vetro capiente insieme all’aglio pulito e tritato, all’olio, all’aceto di riso e a qualche pizzico di sale. Chiudete con il coperchio del barattolo e agitate bene per amalgamare. Mettete il tofu a cubetti nel barattolo, chiudete e lasciate marinare in frigorifero per circa mezza giornata prima di servire. Si consiglia di consumare questo tofu marinato entro un paio di giorni.

Ricetta tratta dal libro “Osteoporosi senza medicine”

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