Questa sera sono rientrata a casa tardissimo. Le bambine, che non avevano ancora mangiato, reclamavano la cena. Meno male che in frigorifero avevo una confezione di tagliatelle e un cartoncino di panna fresca! Io uso poco la panna a lunga conservazione perché mi sembra più pesante e, di conseguenza, sento che copre troppo i sapori degli altri ingredienti. Insomma, per farla breve, ho fatto la pasta più facile e di maggior resa del mondo. I bambini ne vanno pazzi.
Ingredienti:
– 250 g di tagliatelle all’uovo
– 1 confezione di panna da 200 ml
– 1 bustina di zafferano
– grana
– sale
Mettere a cuocere le tagliatelle in acqua salata. Mentre le tagliatelle cuociono versare in una padella la panna, farla scaldare dolcemente, aggiungere lo zafferano e il sale.
Mescolare fino a che lo zafferano si è sciolto e ha creato una bella crema di colore giallo e quindi togliere dal fuoco. Scolare le tagliatelle tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura, buttarle nella padella con la crema e farle saltare sul fuoco per qualche istante finché il condimento non si è leggermente ristretto (se alla fine invece risulta troppo asciutto, allungare con un po’ d’acqua di cottura). Completare spolverizzando con abbondante grana.
Ricetta tratta da “Benvenuti nella mia cucina”
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