Quando si hanno difficoltà ad addormentarsi mangiare riso può aiutare molto. È quanto emerso da uno studio della giapponese Kanazawa Medical University, riportato dal Daily Mail che ha coinvolto quasi duemila persone. Lo studio ha dimostrato che più riso le persone mangiavano, migliore era la qualità del loro sonno. I ricercatori hanno confrontato questi dati con quelli raccolti quando le persone mangiavano pane o pasta: il collegamento con una migliore qualità del sonno è stata riscontrata solo con il riso.
Il riso ha un alto indice glicemico, una misura di quanto velocemente i carboidrati vengono divisi in zucchero nel sangue. Gli alimenti ad alto indice glicemico aumentano i livelli di una proteina chiamata triptofano che viene utilizzata dal corpo per produrre serotonina nel cervello, che e’ nota per indurre il sonno. Al contrario pane e pasta hanno un basso indice glicemico e, secondo i ricercatori, questo potrebbe spiegare il collegamento tra sonno e riso.
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