Ingredienti500 g di malto di mais200 g di mandorle pelate100 g d’amido di mais½ stecca di vanigliala buccia grattugiata di ½ limoneun pizzico di sale55 cl d’acqua Preparate il latte di mandorle. Dopo aver macinato finemente le mandorle nel mixer, unite 20 cl d’acqua e azionate il motore, poi altri 10 cl e azionate, e via di questo passo fino …
Prego, munirsi di megafono e diffondere la voce: i passatelli sono una prelibatezza. Trovavo tremendamente ingiusto che fuori dall’Emilia Romagna quasi nessuno li conoscesse – e che in tantissimi si perdessero questa voluttuosa pasta fresca, che si scioglie in bocca. La adoro da quando, molti anni fa, l’ho assaggiata per la prima volta a casa della mia amica Agnese, signora …
La pastiera napoletana è il più classico dei dolci pasquali. Una leggenda racconta che la sua ricetta nasce in un monastero dimenticato grazie ad una suora che volle che quel dolce diventasse il simbolo della Resurrezione. Ingredienti:1 confezione da 1 kg. di pasta frolla surgelata gr. 700 di ricotta di pecoragr. 400 di grano cotto (si trova in scatola nei …
Mangiar bene fa vivere più a lungo. L’ultima conferma giunge dai ricercatori dell’Università americana del Maryland i quali hanno scoperto che una dieta sana e bilanciata diminuisce il rischio di morte del 40%. Eppure, bandire dalla tavola cibi zuccherati e dolci non è per tutti una facile rinuncia. Seguire una dieta salutare risulta poi ancor più complicato durante il periodo …
Secondo Plinio il Vecchio, l’usanza di distribuire dolci il giorno di Natale risale ai tempi dei Romani, quando ancora non si celebrava la nascita di Gesù Bambino ma la festa del solstizio d’inverno, Natalis solis invicti, nata presso i Celti per propiziare il ritorno della luce nelle lunghe giornate di primavera. Così, a Roma venivano preparati dolci di farina di …