Per 3-4 bicchieri • Preparazione: 10 minuti + 12 ore di ammollo Questa variante del latte di mandorle è la bevanda principe del crudismo vegano. Questo latte zuccherino e spumoso è una vera delizia da gustare nelle giornate fredde, quando viene voglia di qualcosa di dolce! Ingredienti1 preparazione di latte di mandorle (v. pag. 148)2 datteri1 cucchiaino di semi di …
Per 10 porzioni – Preparazione: 40 minuti + 12 ore di ammollo + 7-8 ore di essiccazione Questa ricetta – solo una delle infinite possibilità per preparare un muesli – è fantastica e facilissima da fare! Nel ristorante di Monaco “Gratitude – Organic Eatery” abbiamo servito questa ricetta con del latte di mandorle, ma la si può preparare anche con il latte …
Questo smoothie si trasforma in pochi secondi in una spumeggiante granita: un’ottima soluzione rinfrescante per le calde giornate estive. La ricetta si prepara senza l’aggiunta di alcun dolcificante. Personalmente non aggiungo nemmeno acqua, mi diverte di più assaporarlo a cucchiaiate! Per 2 bicchieri • Preparazione: 5 minuti (+ 2 ore nel congelatore) Ingredienti3 pompelmi rosa1–½ cucchiaino di aghi di rosmarino …
Mettendo gli ingredienti di questa ricetta tutti insieme nel frullatore si rischia di ottenere un composto marroncino. Se è vero che il gusto resta intatto, vale sempre il detto per cui “anche l’occhio vuole la sua parte”. Allora mi sono venuti in mente i dolci a strati in stile anni ’80. Li ricordate anche voi? Erano molto di moda e …
Per 3–4 fogli da essiccazione • Preparazione: 40 minuti + 6–7 ore di essiccazione Questa ricetta è molto semplice, perfetta per chi si avvicina per le prime volte all’uso dell’essiccatore. L’importante è ricordare una semplice norma generale: se il composto ha un buon sapore prima dell’essiccazione lo avrà anche il risultato finale (quindi ricordarsi sempre di assaggiare!). La disidratazione modifica …
Per 2–3 persone – Preparazione del formaggio fresco: 15 minuti + 8–12 ore di ammollo + 1 ora in frigorifero– Preparazione dei felafel: 10 minuti + 1 ora in frigorifero Mi piace sperimentare ricette con sapori che ricordano quello del formaggio perché, lo ammetto, a volte sento la mancanza dei miei tanto amati derivati del latte. Con questa ricetta ci …
Per 2 barattoli • Preparazione: 20 minuti Questa confettura di prugne è l’ideale per chi non possiede un essiccatore ma non vuole comunque rinunciare a qualcosa di dolce da spalmare sul pane. È ottima su cracker e pane tostato, con il muesli e per guarnire dolci in generale. Ingredienti4 cucchiai di semi di chia120 ml di succo di mela (a …
Per 1 barattolo • Preparazione: 20 minuti + almeno 4 ore di ammollo Questa confettura accompagna bene il gelato e il muesli, ma io la preferisco nel suo utilizzo tradizionale: spalmata su cracker o pane tostato! E preferisco che la consistenza resti abbastanza grossolana. Ingredienti250 g di albicocche secche1 rametto di rosmarino½ limone1–1 ½ cucchiaio di sciroppo d’agave Preparazione1. Lasciare …
Per le tagliatelle:vedi impasto base Per il sugo:8 fiori di zucchina1 zucchina1 cipolla piccola1 bustina di zafferano o 1 cucchiaino di curcumalievito di birra in scaglie a piacerepeperoncino a piacereolio e sale a piacere PreparazioneTritare la cipolla, salarla, e dopo qualche minuto aggiungere poco olio e lasciar soffriggere. Pulire i fiori e dividere i petali; tagliare la zucchina sottilissima e …
Per chi come me ama il succo di carota, questo frullato calmante è perfetto. Quasi come un gelato, gli ingredienti si mescolano in una delizia meravigliosa di dolce carota.Ingredienti (per circa due porzioni da 500 ml)1 banana congelata (p. 65)50 g di anacardi crudi50 g di semi di canapa¾ di cucchiaino di estrattodi vaniglia350 ml di succo di carota24 cubetti …