Per la pasta: vedi impasto base
Per il ripieno di tofu e spinaci: 500 g di spinaci cotti 300 g di tofu al naturale ½ cucchiaino di noce moscata 2 cucchiai di tarten alla paprika 5 cucchiai di lievito di birra in scaglie 2 cucchiai di olio d’oliva shoyu
Per il ripieno di seitan: 300 g di seitan alla piastra 2 wurstel di soia ½ cucchiaino di noce moscata 2 cucchiai di tarten alla paprika 4 cucchiai di lievito di birra in scaglie 2 cucchiai di olio d’oliva shoyu
Per il sugo: 50 g di margarina non idrogenata o olio d’oliva salvia tritata
Preparare il ripieno tritando tutti gli ingredienti e aggiungendo l’olio per ultimo. Procedere alla preparazione dell’impasto seguendo la ricetta base e stendere 2 strati sottili. Il primo andrà posizionato sugli appositi stampi per ravioli ben infarinati, sui quali verranno poste delle piccole palline di ripieno. Ricoprire con il secondo strato di pasta e far uscire l’aria, quindi rovesciare e procedere tagliando le forme dei ravioli aiutandosi con una rondella da cucina. I ravioli vanno lasciati bollire per circa 5 minuti e andranno conditi con una crema di margarina fusa oppure nell’olio d’oliva, in cui si è fatta rosolare la salvia almeno 1 minuto.
Ricetta tratta dal libro “Cucinare secondo natura” di Antonietta Rinaldi
Disclaimer
Le informazioni contenute in questo articolo sono puramente divulgative. Tutte le eventuali terapie, trattamenti o interventi energetici di qualsiasi natura che qui dovessero essere citati devono essere sottoposti al diretto giudizio di un medico. Niente di ciò che viene descritto in questo articolo deve essere utilizzato dal lettore o da chiunque altro a scopo diagnostico o terapeutico per qualsiasi malattia o condizione fisica. L’Autore e l’Editore non si assumono la responsabilità per eventuali effetti negativi causati dall’uso o dal cattivo uso delle informazioni qui contenute. Nel caso questo articolo fosse, a nostra insaputa, protetto da copyright, su segnalazione, provvederemo subito a rimuoverlo. Questo sito non è da considerarsi una testata giornalistica in quanto non viene aggiornato con una frequenza costante e prestabilita. Gli articoli prodotti da noi sono coperti da copyright e non possono essere copiati senza nostra autorizzazione