Pane di farina di farro

Ingredienti:
per 4 persone
400 g di farina semi-integrale
400 g di farina di farro fine
400 ml di latte di riso
25 g di lievito di birra
2 cucchiai di semi di girasole e zucca
1 pizzico di sale

Intiepidite il latte di riso, scioglietevi il lievito di birra e attendete dieci minuti che inizi la fermentazione.
Mescolate le due farine, mettete un pizzico di sale e impastate con il latte di riso. Aggiungete acqua tiepida
all’occorrenza in modo da ottenere un impasto elastico e omogeneo. Lasciate riposare per 2 ore. Formate due pagnottelle, cospargete con i semi di zucca e di girasole, quindi infornate a 180°C per 40 minuti.

Ricetta tratta da “Sorprese di pane”

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