Per 3-4 bicchieri • Preparazione: 10 minuti + 12 ore di ammollo
Questa variante del latte di mandorle è la bevanda principe del crudismo vegano. Questo latte zuccherino e spumoso è una vera delizia da gustare nelle giornate fredde, quando viene voglia di qualcosa di dolce!
Ingredienti
1 preparazione di latte di mandorle (v. pag. 148)
2 datteri
1 cucchiaino di semi di chia
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
1 cucchiaino di lucuma in polvere
1–2 cucchiaini di maca in polvere
1 cucchiaio di cacao crudo in polvere
1 punta di coltello di vaniglia in polvere
½ cucchiaino di cannella in polvere
1 punta di coltello di sale
E in più:
sacchetto di garza
Preparazione:
Per prima cosa preparare un latte di mandorle come descritto nella ricetta completa. Poi snocciolare i datteri. 2 Versare tutti gli ingredienti nella caraffa del frullatore e frullare a velocità massima, in modo da ottenere una bevanda omogenea. Se si frulla bene, si formerà una gradevole schiuma: gnam!
Consiglio:
Se non la si consuma subito, questa bevanda può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni. Personalmente, preferisco prepararla con il miele al posto dello sciroppo d’agave.
Ricetta tratta dal libro “Crudo è sano. 100% vegano! Le gioie della cucina crudista!” di Anat Fritz
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