La colazione è il pasto più importante della giornata, in particolare per i bambini. Lo hanno ribadito i dietisti dell’Andid nel corso del 23esimo congresso nazionale dell’associazione tenutosi a Milano dal 12 al 14 maggio.
Oltre ai favorevoli effetti sul metabolismo, sulla regolazione della fame-sazietà, sulla riduzione del rischio di patologie come l’obesità, le malattie cardiovascolari e il diabete, una prima colazione adeguata sembra essere associata anche ad un miglioramento delle capacità di memorizzazione e del livello di attenzione.
A sostenerlo è uno studio coordinato da Claudio Maffeis, pediatra dell’Università di Verona. Dai risultati della ricerca emerge che il miglioramento della performance cognitiva è significativamente correlato all’aumento dell’ossidazione dei carboidrati conseguente al pasto. Assumere un’adeguata quota di carboidrati, garantisce nella fase post-prandiale un’ottimale utilizzazione del glucosio necessaria a mantenere elevati livelli di performance cognitiva.
Le linee guida italiane per una corretta alimentazione (INRAN, 2003) suggeriscono di assumere a colazione circa il 15-20% delle calorie giornaliere. Eppure da una recente ricerca emerge che il 9% dei bambini salta la prima colazione, il 30% fa una colazione non adeguata (ossia sbilanciata in termini di carboidrati e proteine) e il 68% fa una merenda di metà mattina troppo abbondante.
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