Ingredienti
• 300 g di farina di ceci
• 300 g di patate
• 150 ml di acqua
• 1 broccolo
• 1 spicchio d’aglio
• 3 C di olio
• sale
• 1 T di farina di riso per la spianatoia
Lessate le patate, sbucciate e lavate, avviando la cottura in acqua salata fredda. Intanto formate una pasta omogenea con la farina di ceci, l’acqua e il sale.
Quando le patate sono morbide schiacciatele con l’attrezzo apposito e unitele all’impasto di ceci. Amalgamate bene e formate gli gnocchi come di consueto (cioè ricavando da pezzetti di impasto dei cilindretti che ridurrete a tronchetti regolari).
Tagliate le cimette del broccolo e saltatele in una padella con l’olio e l’aglio schiacciato. Fate insaporire brevemente rimestando, salate e unite un po’ d’acqua. Stufate le verdure coperte per alcuni minuti. Cuocete ora gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli al bollore e mescolateli delicatamente ai broccoli. Servite subito.
Nota:
Se non volete consumare subito gli gnocchi, dopo averli cotti in acqua salata e fatti venire a galla scolateli e raffreddateli; potrete così conservarli in frigo
per alcuni giorni e al momento dell’uso gettarli ancora una volta in acqua calda salata.
Ricetta tratta dal libro “Celiachia senza sacrifici”
Disclaimer
Le informazioni contenute in questo articolo sono puramente divulgative. Tutte le eventuali terapie, trattamenti o interventi energetici di qualsiasi natura che qui dovessero essere citati devono essere sottoposti al diretto giudizio di un medico. Niente di ciò che viene descritto in questo articolo deve essere utilizzato dal lettore o da chiunque altro a scopo diagnostico o terapeutico per qualsiasi malattia o condizione fisica. L’Autore e l’Editore non si assumono la responsabilità per eventuali effetti negativi causati dall’uso o dal cattivo uso delle informazioni qui contenute. Nel caso questo articolo fosse, a nostra insaputa, protetto da copyright, su segnalazione, provvederemo subito a rimuoverlo. Questo sito non è da considerarsi una testata giornalistica in quanto non viene aggiornato con una frequenza costante e prestabilita. Gli articoli prodotti da noi sono coperti da copyright e non possono essere copiati senza nostra autorizzazione