Mangiare più frutta e verdura potrebbe migliorare la forza delle ossa e prevenire l’osteoporosi. I sali di potassio contenuti in questi alimenti, infatti, svolgono un ruolo fondamentale nel migliorare la salute dell’apparato scheletrico.
È quanto dimostra uno studio condotto presso l’Università di Surrey, che evidenzia come i sali di potassio, riducano il riassorbimento osseo, ovvero il processo mediante il quale l’osso, con il passare degli anni, si disgrega, favorendo fragilità e fratture.
Lo studio mostra che un’elevata assunzione di sali di potassio, in particolare bicarbonato e citrato, o acido citrico, riduce significativamente l’escrezione di calcio e acido nelle urine. “Questo significa che l’acido in eccesso viene neutralizzato e minerale osseo e’ conservato”, ha commentato l’autrice principale della ricerca, Helen Lambert.
“Gli acidi in eccesso nel corpo – prosegue – sono il risultato di una dieta occidentale ricca di proteine animali e cereali, che rende le ossa deboli e a rischio fratture. Il nostro studio dimostra che questi sali potrebbero prevenire l’osteoporosi”.
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