Di seguito trovate un menu tipo per una giornata di digiuno a base di succhi. Potete modificare o aggiustare il menu in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze, oppure scegliere le ricette che presento qui o qualunque altra. Si puo anche seguire questo programma per uno, due, tre giorni o piu a lungo. Se state seguendo lo schema ampliato del digiuno di succhi, frullate con l’avocado quelli descritti di seguito. Otterrete cosi delle zuppe fredde deliziose e nutrienti.
Prima colazione
Bomba del buongiorno
3 o 4 carote medie
1 barbabietola piccola, con le foglie
½ cetriolo
½ limone medio o piccolo, sbucciato se non è bio
1-2,5 cm di radice fresca di zenzero
½ mela verde (facoltativa)
Riducete in succo le carote, la barbabietola, il cetriolo, il limone e lo zenzero. Se decidete di usare la mela, ricordate che apporta del fruttosio in più, quindi rinunciate in caso di diabete o ipoglicemia. Tagliatela a spicchi e lavoratela subito dopo lo zenzero. Mescolate il succo e versatelo in un bicchiere. Servitelo a temperatura ambiente.
Pausa di metà mattina
Spuntino Waldorf
3 o 4 foglie di lattuga romana
3 gambi di sedano bio, con le foglie
½ cetriolo
1 spicchio di limone, sbucciato se non è bio
½ mela verde (facoltativa)
Appallottolate le foglie di lattuga, una alla volta, e introducetele nell’apparecchio aiutandovi con il sedano, il cetriolo e il limone. Se decidete di usare la mela, ricordate che apporta del fruttosio in più, quindi rinunciate in caso di diabete o ipoglicemia. Tagliatela a spicchi e inseritela nella macchina. Mescolate il succo e versatelo in un bicchiere. Servitelo a temperatura ambiente.
Pranzo
Il bicchiere dell’eroe
30-60 g di spinaci bio
1 manciata di prezzemolo
3 o 4 carote medie
1 gambo di sedano bio con le foglie
½ barbabietola, con foglie e steli
Fate dei mucchietti con gli spinaci e il prezzemolo e introduceteli nella macchina aiutandovi con le carote, il sedano e la barbabietola. Mescolate il succo e servitelo in un bicchiere a temperatura ambiente.
Happy hour
Cocktail Tex-Mex
1 pomodoro medio, maturato sulla pianta
½ cetriolo medio, biologico
10 g di coriandolo fresco (o prezzemolo, se trovate troppo intenso il sapore del coriandolo)
1 spicchio di lime o limone, sbucciato se non è bio
una spruzzata di salsa piccante (facoltativa)
Tagliate il pomodoro a spicchi che passino facilmente dal tubo di inserimento. Tagliate a metà il cetriolo, per il lungo. Formate un mucchietto con il coriandolo e introducetelo nella macchina con il pomodoro, il cetriolo e il lime o il limone. Versate il succo in un bicchiere, conditelo con la salsa piccante (se lo desiderate) e mescolate. Servitelo a temperatura ambiente.
Cena
Vellutata superenergetica alla cherie
Questa ultima, deliziosa e nutriente, è una ricetta perfetta per chi ha problemi di diabete o di ipoglicemia.
4 o 5 carote medie
1 cetriolo
2 gambi di sedano
½ limone, sbucciato
1-2,5 cm di radice fresca di zenzero, sbucciata se non è bio
1 avocado, sbucciato e senza nocciolo
Mettete nell’apparecchio le carote, il cetriolo, il sedano, il limone e lo zenzero. Versate il succo nel frullatore e aggiungete l’avocado. Frullate gli ingredienti fino a ottenere un composto di consistenza cremosa, poi versate la vellutata in una fondina e sorbitela con il cucchiaio.
Tratto da “Detox completo con succhi freschi. Liberati dalle tossine” di John Calbom e Cherie Calbom
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