Un arcobaleno di fitonutrienti

I fitonutrienti sono i composti bioattivi che conferiscono alle piante (“phyto” significa pianta) il colore e il sapore. Anche se non sono indispensabili alla vita, come vitamine e minerali, aiutano a restare in buona salute. Gli antiossidanti, per esempio, proteggono dai radicali liberi, molecole instabili prodotte dal metabolismo e dall’esposizione all’inquinamento, che provocano malattie danneggiando tessuti e organi vitali.

Antiossidanti dal colore: VERDE

Fitonutriente Luteina

Benefici: Protegge gli occhi; stimola l’immunità; favorisce la buona salute di sangue, pelle e tessuti
Dove si trova: Cavoli, cavoli ricci, cetrioli, zucchine, piselli, avocado, asparagi, fagiolini

Fitonutriente Clorofilla

Benefici: Disintossicante; aiuta la produzione di globuli rossi e collagene; favorisce energia e benessere
Dove si trova: Tutte le verdure a foglia verde, i germogli e le microalghe

Fitonutriente Indoli

Benefici: Hanno proprietà antitumorali; favoriscono l’equilibrio ormonale
Dove si trova: Cavolini di Bruxelles, broccoli, bok choi, cavoli e rapa.

Antiossidanti dal colore: ARANCIONE/GIALLO

Fitonutriente Caroteni (inclusi alfa-, beta-, e delta-carotene)
Benefici: Fonte di vitamina A; hanno proprietà antitumorali e cardioprotettive; salvaguardano le mucose
Dove si trova: Frutta e verdura arancione e gialla (peperoni, zucche, carote, albicocche, mango, arance, pompelmi)

Fitonutriente Xantofille (incluse zeaxantina e astaxantina)
Benefici: Fonti di vitamina A; hanno proprietà antitumorali; proteggono occhi e cervello; rafforzano il sistema immunitario
Dove si trova: Pesci di colore rosso (per esempio, salmone), uova, la maggior parte della frutta e della verdura arancione e gialla

Antiossidanti dal colore: ROSSO

Fitonutriente Licopene
Benefici: Protegge dalle malattie cardiache, dai tumori (in particolare, della prostata) e preserva la vista
Dove si trova: Pomodori freschi e cotti, bacche di goji, papaia e frutti di rosa canina

Fitonutriente Antocianine
Benefici: Aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache, tumori e malattie neurodegenerative
Dove si trova: Mirtilli rossi, fragole, lamponi, ciliegie, cavolo rosso

Antiossidanti dal colore: BLU/VIOLA

Fitonutriente Antocianine
Benefici: Combattono i radicali liberi; hanno proprietà antitumorali; salutari in età avanzata
Dove si trova: Mirtilli, melanzane, uva, succo d’uva, uva passa, vino rosso

Fitonutriente Resveratrolo
Benefici: Ha proprietà antitumorali; aiuta a equilibrare i livelli ormonali
Dove si trova: Uva, succo d’uva, vino rosso, more di gelso e cacao

Antiossidanti dal colore: BIANCO

Fitonutriente Solfuri di allile
Benefici: Rafforzano il sistema immunitario; hanno proprietà antitumorali e antinfiammatorie
Dove si trova: Cipolle, aglio, scalogno ed erba cipollina

Fitonutriente Antoxantina
Benefici: Aiuta ad abbassare colesterolo e pressione arteriosa; contribuisce a ridurre il rischio di alcuni tumori e di malattie cardiache
Dove si trova: Banane, cavolfiori, funghi, patate, cipolle, aglio, pastinaca, zenzero e rape

—> Tratto dal libro “I cibi della salute. Mangiare sano per stare bene

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