Se si sceglie la giusta varietà, le ciliegie possono essere considerate un “superalimento”. Quelle di Montmorency hanno il più alto valore curativo: ricche di antiossidanti, hanno un buon potere antinfiammatorio e sono efficaci anche nella prevenzione e nella cura della gotta. Tra i pochissimi frutti a contenere melatonina, possono aiutare a combattere insonnia e jet-lag e favoriscono un buon sonno.
Ciliegie rosso scuro
Le ciliegie dolci contengono quantità significative di perillil-alcol deidrogenasi, un enzima che può aiutare a rallentare o a bloccare alcuni tipi di cancro.
Ciliegie rosse e gialle
Una varietà dolcissima, con livelli utili di vitamina C e di beta-carotene.
Ciliegie di Montmorency
Secondo alcuni studi, questa varietà acida, rosso brillante ha un potere antidolorifico 10 volte maggiore di quello dell’aspirina.Quali sono i benefici?
Una buona notte di sonno
Le amarene sono uno dei pochi alimenti a contenere quantità significative di melatonina, un ormone prodotto naturalmente dall’organismo durante il ciclo sonno-veglia. Gli studi mostrano che un bicchiere di succo di amarena prima di andare a letto aiuta a dormire bene.
Anti-diabete
Le ciliegie di varietà aspre possono essere utili nel trattamento del diabete. L’elevata quantità di antocianine può accrescere la produzione di insulina, contribuendo a regolare la glicemia.
Antinfiammatorie
Le ciliegie sono ricche di potenti antiossidanti che aiutano a contrastare le infiammazioni. È stato dimostrato che il succo di varietà aspre di ciliegie riduce indolenzimento e infiammazione conseguenti a uno sforzo fisico in atleti e corridori su lunghe distanze.
Malattie artritiche
La gotta, uno stato infiammatorio correlato all’artrite, è causata da un eccesso di acido urico nel sangue. Ciliegie e amarene possono ridurre l’uricemia e, di conseguenza, il rischio di gotta.
Come sfruttarne le proprietà?
Fresche e di stagione
Ciliegie biologiche, di stagione, coltivate a breve distanza garantiscono un pieno di nutrienti. In alternativa, snocciolate e congelate i frutti freschi, o acquistate concentrati ed estratti di ciliegia.
Meglio le acide che le dolci: le varietà aspre contengono più antiossidanti.
Come utilizzarle?
Essiccate
Possono essere aggiunte a cereali e yogurt.
Torta di ciliegie
Le ciliegie non perdono le loro proprietà medicinali quando sono cotte. Per questo sono un ingrediente ideale per marmellate, torte, strudel e altri dolci.
Nel frullato
Dolci e snocciolate sono ottime per un frullato di frutta.
Tratto da “I cibi della salute. Mangiare sano per stare bene” di Susan Curtis, Pat Thomas, Dragana Vilinac
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