Smoothie di cachi e spinaci

Mettendo gli ingredienti di questa ricetta tutti insieme nel frullatore si rischia di ottenere un composto marroncino. Se è vero che il gusto resta intatto, vale sempre il detto per cui "anche l'occhio vuole la sua parte". Allora mi sono venuti in mente i dolci a strati in stile anni '80. Li ricordate anche voi? Erano molto di moda e non soltanto per le feste di compleanno dei bambini. In questa ricetta frutta e verdura vanno frullate separatamente e poi versate a strati nel bicchiere: un vero revival anni '80!

Per 2 persone • Preparazione: 10 minuti

Ingredienti
2 cachi maturi
½ mango maturo
½ lime
1 manciata di uva bianca (senza semi)
200 g di spinaci freschi in foglia
2-3 foglioline di meta fresca
1 punta di coltello di pepe di cayenna

Preparazione
1. Eliminare dai cachi la parte del picciolo. Sbucciare il mango e tagliarne la polpa eliminando il nocciolo.

2. Spremere mezzo lime. Versare i cachi, il mango e il succo di lime nella caraffa del frullatore e frullare per circa 30 secondi a velocità massima. Poi distribuire il composto nei bicchieri.

3. Ora frullare l'uva, gli spinaci, la menta e il pepe insieme a 150 ml d'acqua. Versare molto delicatamente la purea così ottenuta nei bicchieri come secondo strato.

I cachi frullati hanno la caratteristica di addensarsi in poco tempo, quindi vi consiglio di servire subito lo smoothie di cachi e spinaci oppure, in un secondo momento, con un cucchiaio.

Consiglio:
Mettendo gli ingredienti di questa ricetta tutti insieme nel frullatore si rischia di ottenere un composto marroncino. Se è vero che il gusto resta intatto, vale sempre il detto per cui "anche l'occhio vuole la sua parte". Allora mi sono venuti in mente i dolci a strati in stile anni '80. Li ricordate anche voi? Erano molto di moda e non soltanto per le feste di compleanno dei bambini. In questa ricetta frutta e verdura vanno frullate separatamente e poi versate a strati nel bicchiere: un vero revival anni '80!

Ricetta tratta dal libro "Crudo è sano. 100% vegano! Le gioie della cucina crudista!" di Anat Fritz