Ricette

[DOLCI] Rollè dolce al tofu


CATEGORIE: Ricette

tofu
Il tofu è un alimento a base di soia, molto proteico e digeribile

Ingredienti per la base:
90 g di farina
5 uova
80 g di fruttosio
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 grattugiata di buccia di limone

- Spumate i bianchi a neve.
- Miscelate un po’ alla volta la farina con il fruttosio, i tuorli, il sale e la buccia di limone.
- Quando avete ottenuto un composto omogeneo unite i bianchi e miscelateli con delicatezza al resto dell’impasto unendo anche il lievito.
- Versate il composto su un foglio di carta da forno che fodera una teglia rettangolare di 12 cm di larghezza e 25 di lunghezza.
- L’impasto deve risultare dello spessore di un dito circa.
- Infornate a 175 °C per circa 12-15 minuti.
- Sfornate e poggiate il dolce, senza toglierlo dalla carta da forno, su un canovaccio umido, arrotolate e lasciate così per circa 20 minuti.
- Srotolate e farcite.

Ingredienti per la farcitura:
400 g di tofu al naturale cotto a vapore
80 g di margarina vegetale biologica
100 ml di crema pasticcera
80 g di fruttosio
1 limone, solo la buccia grattugiata
1/4 di cucchiaino di polvere di vaniglia naturale
2 cucchiai di uvetta rinvenuta in acqua

- Inserite in un frullatore il tofu, la margarina, il fruttosio, la vaniglia, la buccia di limone e la crema pasticcera, lasciando da parte un cucchiaio di crema.
- Azionate fino a quando non ottenete un composto omogeneo.
- Farcite la base del dolce con la crema di tofu, cospargete l’uvetta e riavvolgete il rollè foderandolo con carta da forno e poi carta argentata.
- Ponetelo nel frigo per circa 3 ore.

Ingredienti per la rifinitura:
1 cucchiaio di crema pasticcera
50 g di nocciole tritate

- Tolto dal frigo, stendete sulla superficie del rollè la crema prima conservata e ricopritelo di nocciole tritate.
- Tagliatelo a rondelle e servite.

Ricetta tratta da "Golosità senza latticini"



Hai un account google? clicca su:







Commenta l'articolo Commenta l'articolo Commenti (0)  |  Condividi su Twitter Condividi su Facebook Stampa  Vota l'articolo
  x x x x x  | Votazioni (0)

Articoli di Teresa Tranfaglia

La ricetta dei savoiardi 26 NOV 2013 RICETTE
Torta della fata 16 LUG 2013 RICETTE
Muesli di fiocchi di riso 4 APR 2013 RICETTE
[DOLCI] Babà alla panna vegetale 13 DIC 2012 RICETTE






Disclaimer

Le informazioni contenute in questo articolo sono puramente divulgative. Tutte le eventuali terapie, trattamenti o interventi energetici di qualsiasi natura che qui dovessero essere citati devono essere sottoposti al diretto giudizio di un medico. Niente di ciò che viene descritto in questo articolo deve essere utilizzato dal lettore o da chiunque altro a scopo diagnostico o terapeutico per qualsiasi malattia o condizione fisica. L'Autore e l'Editore non si assumono la responsabilità per eventuali effetti negativi causati dall'uso o dal cattivo uso delle informazioni qui contenute. Nel caso questo articolo fosse, a nostra insaputa, protetto da copyright, su segnalazione, provvederemo subito a rimuoverlo. Questo sito non è da considerarsi una testata giornalistica in quanto non viene aggiornato con una frequenza costante e prestabilita. Gli articoli prodotti da noi sono coperti da copyright e non possono essere copiati senza nostra autorizzazione