Il maggiore consumo di proteine vegetali è associato a una maggiore sopravvivenza fra le persone ammalate di patologie renali. È quanto emerge da un nuovo studio della University of Utah presentato durante la American Society of Nephrology Kidney Week 2013. Gli scienziati hanno studiato un gruppo di 1104 pazienti che facevano parte del National Health and Nutrition Examination Survey III.
Le tossine normalmente secrete nelle urine, in caso di malfunzionamento dei reni, possono accumularsi nel sangue dei pazienti con malattia cronica renale. La ricerca ha mostrato che, confrontate con le proteine animali, le proteine vegetali portano a una più bassa produzione di tossine di questo tipo.
Non è ancora chiaro tuttavia il meccanismo secondo cui un maggiore consumo di proteine vegetali riesca a prolungare la sopravvivenza di pazienti con malattia cronica renale. In particolare, per ogni incremento di 10 grammi nell'apporto quotidiano di proteine vegetali, i partecipanti allo studio hanno abbassato del 14 per cento il rischio di morte durante il follow-up.
