Caffè bandito dopo il fast food

Niente caffè dopo un pasto a base di cibi grassi. Il consiglio giunge da uno studio dell'Università di Guelph in Canada il quale rivela che l'assunzione di caffeina dopo un pasto ricco di grassi fa impennare il livello di zucchero nel sangue.

I ricercatori hanno dato da bere ai volontari una bevanda contenente gli stessi grassi che si trovano nel cibo del fast food. Dopo sei ore alcuni volontari hanno bevuto una bevanda a base di zuccheri. L’esame del sangue ha rivelato che i soggetti che avevano consumato entrambe le bevande avevano il 32% di zuccheri in più nel sangue rispetto a chi prima non aveva consumato il mix di grassi. Ad un secondo gruppo di volontari invece a distanza di 5 ore dal primo pasto è stato dato del caffé. Gli studiosi hanno così riscontrato che con l'assunzione di caffeina il livello di zuccheri nel sangue arrivava a raddoppiarsi (schizzando in alto del 65%).

"I risultati – hanno spiegato i ricercatori - ci dicono che i grassi saturi interferiscono con la capacità del corpo di eliminare gli zuccheri dal sangue. E, se vengono combinati con il caffè, l'impatto può essere anche peggiore".

“I grassi e la caffeina – spiegano i ricercatori - interrompono le comunicazioni tra lo stomaco e il pancreas, che è responsabile della produzione degli ormoni che regolano il metabolismo degli zuccheri. Questo impedisce di abbassare il livello di glucosio nel sangue. Ciò che si mangia a pranzo  può avere un impatto su come il corpo reagisce al cibo nel corso della giornata”.