Lombardia: meno sale nel pane per prevenire le malattie cardiovascolari

Al fine di aiutare a combattere le malattie cardiovascolari e promuovere l' adozione di stili di vita più sani, torna in Lombardia l'iniziativa "Con meno sale nel pane c'è più gusto e guadagni in salute", sperimentata lo scorso anno.

Su base volontaria, oltre 200 panificatori si impegnano a produrre e vendere pane con ridotto contenuto di sale rispettando gusto, fragranza e qualità e senza differenza di prezzo: la quantità di sale passerà dal 2% sul totale della farina all'1,8% fino al 31 dicembre 2011, e all'1,7% entro il 30 giugno 2012.

Come ha spiegato l'assessore regionale alla Sanità Luciano Bresciani, "la riduzione dell'assunzione di sale con la dieta è un obiettivo di salute di estrema importanza: un consumo eccessivo determina infatti un aumento della pressione che a sua volta aumenta il rischio di insorgenza di gravi malattie, come l'infarto e l'ictus"

"Si tratta – continua l'assessore - di un progetto che punta dunque a dare il buon esempio per una migliore qualità della vita, anche con il coinvolgimento dei settori produttivi in un'ottica di sussidiarietà".

L'iniziativa, promossa dal Ministero della Salute, è realizzata grazie a un protocollo d'intesa tra la Direzione generale Sanità della Lombardia e l'Unione Regionale Panificatori, la Confcommercio, la Fiesa Confesercenti e Aibi/Assitol.