Ricette

[ANTIPASTI] Involtini di melanzane alla mediterranea


CATEGORIE: Ricette

involtini melanzane
Non dimenticare mai qualche cubetto di formaggio: il bianco filante è uno dei segreti del successo di questa ricetta!

Anziano è bello: questa è una delle primissime ricette che caricai su GialloZafferano. Volevo parlare della cucina mediterranea, e cosa c'è di più mediterraneo del profumo del basilico, dei pomodori sodi, della melanzana pastosa? Poco o niente, secondo me. La melanzana, poi, la adoro, cucinata in tutti i modi, soprattutto quelli meno dietetici: divorerei volentieri quintali di norma e di parmigiana, ma visto che i geni sono quello che sono ho dovuto buttarmi su piatti più light, come questi involtini.

D'estate diventano davvero speciali, quando gli ingredienti danno il massimo, ma io li preparo tutto l'anno variando i ripieni: a me piacciono anche con le acciughe, i capperi tritati o qualche strisciolina di salume (come prosciutto, o, ancora meglio, salame), ma in realtà potete riempirli con tutto, a seconda del vostro gusto. Vi consiglio però di non dimenticare mai qualche cubetto di formaggio: il bianco filante è uno dei segreti del successo di questa ricetta.

Ingredienti
Basilico: 1 mazzetto
Melanzane: 12 fette
Mozzarella: 120 g
Olio: q.b.
Olive nere: 15 denocciolate
Origano secco: 1 cucchiaino
Sale e pepe: q.b.
Salsa di pomodoro: 120 ml (densa)

Difficoltà: 1
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 30 minuti
Dosi: 12 involtini

Mondate le melanzane e ricavatene 12 fette spesse circa 0,5 cm: le griglierete su ogni lato in una bistecchiera ben calda, facendo attenzione a non bruciarle nè bucarle. Riducete la mozzarella a cubetti e sminuzzate finemente le olive.
In una ciotola mescolate la salsa di pomodoro con il sale, il pepe, l'origano e l'olio, quindi cospargetela sulle fette grigliate, decorandole poi con qualche pezzetto di mozzarella, un cucchiaino di olive e una foglia spezzettata di basilico.
Accendete il forno a 160°.
Arrotolate ogni fetta a formare un piccolo cilindro, che adagerete in una pirofola una d'olio. Una volta terminati gli ingredienti, infornate per circa 15 minuti.
Prima di servirli guarnite gli involtini con delle foglie di basilico fresco e irrorateli con un filo d'olio.

Il consiglio di Sonia
Un'idea libidinosa: disposti in una teglia come se fossero cannelloni, cosparsi di besciamella o di parmigiano grattugiato, infornati per qualche minuto sotto il grill, ecco che gli involtini si trasformano in un primo imbattibile!

Tratto da "Divertiti cucinando - Giallo Zafferano. 100 nuove ricette dal sito di cucina più famoso d'Italia"



Hai un account google? clicca su:





Commenta l'articolo Commenta l'articolo Commenti (0)  |  Condividi su Twitter Condividi su Facebook Stampa  Vota l'articolo
  x x x x x  | Votazioni (0)

Articoli di Sonia Peronaci

[DOLCI] Dita della strega 28 OTT 2013 RICETTE
La ricetta del pane alle olive 9 OTT 2013 RICETTE
Frittata al forno 2 OTT 2013 RICETTE
[PASTA] Ravioloni al tuorlo fondente 16 SET 2013 RICETTE
Fiori di zucca in pastella 23 APR 2013 RICETTE
Fagioli all'uccelletto 18 MAR 2013 RICETTE
Minestrone d'orzo 1 MAR 2013 RICETTE
[DOLCI] Sachertorte 9 GEN 2013 RICETTE
[PASTA] Mezzelune alla zucca 31 OTT 2012 RICETTE
[PASTA] Passatelli al pesto di zucchine 25 SET 2012 RICETTE






Disclaimer

Le informazioni contenute in questo articolo sono puramente divulgative. Tutte le eventuali terapie, trattamenti o interventi energetici di qualsiasi natura che qui dovessero essere citati devono essere sottoposti al diretto giudizio di un medico. Niente di ciò che viene descritto in questo articolo deve essere utilizzato dal lettore o da chiunque altro a scopo diagnostico o terapeutico per qualsiasi malattia o condizione fisica. L'Autore e l'Editore non si assumono la responsabilità per eventuali effetti negativi causati dall'uso o dal cattivo uso delle informazioni qui contenute. Nel caso questo articolo fosse, a nostra insaputa, protetto da copyright, su segnalazione, provvederemo subito a rimuoverlo. Questo sito non è da considerarsi una testata giornalistica in quanto non viene aggiornato con una frequenza costante e prestabilita. Gli articoli prodotti da noi sono coperti da copyright e non possono essere copiati senza nostra autorizzazione