Alimentazione

Intossicazioni alimentari: quali rischi con le verdure?


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Le verdure? Tra i pericoli principali nel frigorifero

Le verdure? Tra i pericoli principali nel frigorifero. A sostenerlo è uno  studio dei Centri di controllo per le malattie Cdc di Atlanta, pubblicato da Emerging Infectious Diseases, secondo cui i vegetali a foglia larga sono la prima causa di intossicazione, mentre la carne di pollo contaminata è al primo posto per le morti.

La ricerca si è basata sui dati raccolti dall'agenzia tra il 1998 e il 2008, un arco di tempo in cui negli Usa sono state intossicate dal cibo in media 9,6 milioni di persone l'anno e ne sono morte circa 1500. I ricercatori hanno suddiviso gli alimenti in 17 sottogruppi per valutarne la pericolosità.

Al primo posto nella classifica dei prodotti pericolosi ci sono  i vegetali a foglia larga, come spinaci o insalata, responsabili del 23% dei casi, seguiti da latticini (14%), frutta (12%) e pollame (10%), mentre i frutti di mare, spesso additati come principale pericolo, si fermano al 3,4%.
La classifica cambia se si considerano le morti causate dalle intossicazioni, e vede il pollame al top con il 19%, seguito da latticini (10%) e vegetali rampicanti, come i pomodori (7%), mentre tutti gli animali marini sono responsabili del 6% dei decessi.

“La maggior parte delle contaminazioni e' dovuta a norovirus presenti durante la produzione – hanno spiegato gli autori - mentre le infezioni più presenti nel pollame sono quelle da salmonella e listeria”.



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