Ricette

Confettura di prugne e cardamomo


CATEGORIE: Ricette

prugne

Per 2 barattoli • Preparazione: 20 minuti

Questa confettura di prugne è l’ideale per chi non possiede un essiccatore ma non vuole comunque rinunciare a qualcosa di dolce da spalmare sul pane. È ottima su cracker e pane tostato, con il muesli e per guarnire dolci in generale.

Ingredienti
4 cucchiai di semi di chia
120 ml di succo di mela (a piacere)
500 g di prugne
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 punta di coltello di cardamomo in polvere
1 punta di coltello di vaniglia in polvere
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di miele (o di sciroppo d’agave)

Preparazione
1. Lasciare in ammollo i semi di chia in 120 ml di acqua (o di succo di mela) per 15 minuti.
Nel frattempo, snocciolare le prugne.

2. Frullare lentamente tutti gli ingredienti nel frullatore a velocità minima, in modo che restino visibili dei pezzi di prugna e il composto non diventi troppo liquido. Unire i semi di chia, divenuti gelatinosi, e frullare il tutto brevemente, sempre al minimo.

3. Trasferire la confettura in barattoli di vetro con tappo a vite, richiudere bene e riporre in frigorifero per almeno un’ora prima di servire (i semi di chia nel frattempo compatteranno il composto). La confettura si conserverà in frigorifero per 4-5 giorni, purché si abbia cura di prelevarne le dosi desiderate utilizzando sempre un cucchiaio pulito.

 

Ricetta tratta dal libro "Crudo è sano. 100% vegano! Le gioie della cucina crudista!" di Anat Fritz



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