12/02/2018
Come preparare le tartine di tofu
di Ivana Iovino
Ingredienti
Pane di segale
Tofu salmone affumicato
Caviale
Pinoli
Carote
Seitan
Piselli
Fragole
2 cucchiaini di miso
2 cucchiai di tahin
Peperone
Limone
Olive
2 cucchiai di brodo
Preparazione
1. Spalmate il pane di segale con una salsa fatta mescolando il miso, il tahin e il brodo. Metteteci sopra una fetta di tofu e di salmone affumicato. Guar nite con mezza fettina di limone, un pezzetto di oliva e di peperone.
2. Spalmate il pane di segale con la salsa di miso e il tahin, metteteci sopra una fetta di tofu e decorate con caviale e pinoli.
3. Spalmate il pane di segale con una crema fatta di carote bollite, tofu bol lito e sale, il tutto macinato nel suribachi o nel frullatore: mettete al centro un pezzo di seitan fritto, tagliato a forma di rombo, decorato con una crema fatta di miso e tahin e piselli cotti.
4. Spalmate il pane di segale con la salsa fatta di carote bollite, tofu bollito e sale. Guarnite con fragole.
Ricetta tratta da"Il Libro del Tofu 90 Squisite Ricette per mangiare con gusto e vivere sani e snelli" di Ivana Iovino
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