“I dietologi e i nutrizionisti sono costretti a riconoscere il loro fallimento: la maggioranza delle persone sovrappeso non riesce a ritrovare un peso accettabile. Mettersi a dieta e ridurre le calorie giornaliere non è efficace: è necessario prendere consapevolezza e lavorare anche sul piano emotivo. Per rimuovere i meccanismi inconsapevoli di tipo difensivo o compensativo che causano l'accumulo di grasso nel corpo e liberarci dalla pesantezza è necessario creare un nuovo equilibrio, che parte da un lavoro sulla propria personalità, dal rapporto con se stessi, con il proprio corpo e con il mondo esterno”.
E' quanto afferma il medico ed epidemiologo Franco Berrino nel suo ultimo libro “La via della leggerezza”, scritto con Daniel Lumera.
Il libro evidenza il legame indissolubile che intercorre tra i chili in eccesso e i nostri pesi interiori, tra approccio all'alimentazione e approccio alla vita, tra cibo per il corpo e cibo per lo spirito. Anche da un punto di vista scientifico.
“Per alleggerire il nostro corpo – afferma Berrino - dobbiamo mangiare cibi, non trasformazioni industriali dei cibi, cibo vero, non cibo in scatola, mangiare con moderazione e prevalentemente vegetali. Per alleggerire la nostra anima dobbiamo privilegiare la vita semplice, naturale, consapevoli della bellezza di ogni atto quotidiano, piuttosto che la vita organizzata da agenzie di divertimento, acquisti, viaggi, spettacoli, televisione.”
Nel libro Berrino ribadisce anche alcuni punti chiave per il benessere fisico ed emotivo: il digiuno intermittente, le buone abitudini alimentari come il ridurre il consumo di cibo animale (ad eccezione del pesce), l'apporto di cereali integrali, legumi, verdura e frutta (anche quella oleaginosa).
